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4月14日，位于齐河县大黄乡的山东康瑞食用菌科技有限公司，2名工人正在菇房忙着采摘第3批金耳，四周水汽氤氲，一排排白色菌棒上绽放着一朵朵黄灿灿的金耳，色泽鲜亮，煞是喜人。
“从这3批情况来看，出菇量、品质都很稳定。这表明我们的金耳在智慧菇房养殖成功，可以批量生产了。”公司总经理张汉兵说。据了解，一个智慧菇房投资10万元左右，占地37.8平方米，高3.2米，一批次可放置3360个菌棒，产出金耳1.2吨左右，平均每平方米可产金耳31.7公斤，全年可生产。
金耳原产云南，是珍稀食用菌，被称为“菌中燕窝”。传统金耳养殖不仅产量低，且品质参差不齐，工厂化养殖技术要求较高。此前，只有云南部分企业掌握金耳工厂化养殖技术。自2021年起，康瑞食用菌公司组建起一支研发团队，并与中国科学院昆明植物研究所、四川农科院、山东农科院等院所建立起稳定合作关系，攻坚金耳工厂化养殖技术。菌种培养是最基本、最重要的环节。研发过程中，在攻克培养基及培养方法等关键技术后，公司最终选育出纯度高、生命力强的菌种。在此基础上，利用子实体组织分离再生培养，保留了高活力菌种，极大提高了菌种繁育的成功率。
出菇对环境洁净度、温湿度、光照等要求都较高。为此，企业研发出可移动智慧菇房，安装上控温控湿、空气净化设备，配套智能化控制系统，通过智能调控技术，实现了南方珍稀食用菌在德州市设施化生产。
智慧菇房为金耳设置了最佳生产环境。通过数据采集、自动监测，调节出菇房内的温度、湿度、二氧化碳含量。环境参数超出预设范围，工作人员通过手机、电脑就能远程调控。
张汉兵表示，小型智慧菇房主要针对一家一户分散养殖研发，这让工业化养殖金耳成为一项值得推广的富民产业。他进一步解释了相关原因：金耳进入智慧菇房后，大约27天即可出菇，单位面积出菇量高，一年可生产11批次左右；金耳有稳定的高端消费市场，价格在每公斤30元左右，效益可观；养菇操作简便，村民只需负责搬运菌包、采摘两项工作，一个人可管理3个菇房；智慧菇房体积小，不受空间限制，可随时移动，村民房前屋后都可放置。
目前，康瑞食用菌公司正积极探索“龙头企业＋合作社＋基地＋农户”的产业化运作模式，通过构建联农带农机制，计划辐射带动周边300多农户参与金耳生产，实现企业、农户双赢。
（大义齐河）
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